Salata od belog pasulja

Uzeti ½ kg belog tetovskog pasulja potopiti u mlaku vodu i ostaviti tako
da stoji. U poseban lonac staviti sve vrste zeleni po jedan koren:
paskanat, persun, sargarepu, celer i glavicu crnog luka, jednu papriku,
jedan lovorov list, par zrna bibera, kasicicu soda bikarbone, sve to
naliti sa 3 litra vode i kuvati. Pasulj ocediti od vode pa dodati u onu
vodu u kojoj se kuvalo povrce. Kuvati dok se pasulj ne skuva. Zatim ga
ocediti od vode i povrca i dobro ohladiti. Iseci 3 struka praziluka, vezu
persunovog lista i koji list celera. Sve to pomesati sa rashladjenim
pasuljem, posoliti, posuti alevom paprikom, sitnim biberom i uljem,
zakiseliti limunom pa preruciti u zdelu za salatu i preliti uljem.